Pan de Shell Spiny en Turtle

El Queso está compuesto por sustancias minerales como'aragonita y el fosfato de calcio; y por sustancias orgánicas como conchiolina que es una proteína. Las sustancias minerales, unidas por la conchiolina, se colocan en capas que toman el nombre de periòstraco, mesòstraco y endostraco.

Desde tiempos antiguos es uno de los materiales utilizados por el hombre como ornamento y joya, a menudo grabado con diversas formas y diseños que resaltan los matices y colores, que pueden variar de blanco, rosa, naranja, amarillo a azul, negro, verde, etc.